ملاحظات رژیم غذایی برای چربی خون بالا
بالا رفتن چربی خون، به ویژه LDL-c عامل خطر عمده ای برای گرفتگی عروق کرونر قلبی است. کاهش دریافت اسیدهای چرب اشباع (در قسمت بشقاب غذایی سالم انواع چربی ها توضیح داده شده اند)، غلظت این چربی ها را کاهش می دهد. کلسترول فقط در غذاهای با منابع حیوانی وجود دارد و این منابع معمولا منبع غنی از اسیدهای چرب اشباع رژیمی نیز می باشند. بنابراین رژیمی که فراورده های حیوانی –بخصوص لبنیات پرچرب و گوشت قرمز- کمتری داشته باشد، می تواند LDL و TG خون را کاهش دهد.
ملاحظات غذایی کلیدی برای کاهش LDL و TG خون در ادامه آورده شده است.
کاهش دریافت چربی های اشباع و چربی های ترانس
افزودن منابع گیاهی مثل سبزیجات، میوه جات و حبوبات و همین طور کاهش دریافت غلات تصفیه شده
فیبر محلول، که در جو، حبوبات، و بسیاری از میوه ها و سبزیجات یافت می شود، به همراه رژیم حاوی مقادیر محدود اسیدهای چرب اشباع، بیشترین اثر مطلوب را بر چربی خون دارد.
رژِم های غذایی غنی از کربوهیدرات های تصفیه شده (مثل انواع محصولات تهیه شده از آردهای بدون سبوس، شیرینی ها) و همین طور آبمیوه های شیرین پتانسیل بالایی برای افزایش TG خون دارند، برعکس رژیم های غذایی غنی از غلات کامل و سبوسدار TG را کاهش می دهد.
پروتین سویا تولید کبدی کلسترول را کاهش می دهد و ممکن است اثرات مفیدی بر چربی های خون داشته باشد.
آجیل ها (مثل بادام، بادام زمینی، گردو، پسته) به علت فیبر، استرول های گیاهی و چربی های غیر اشباع توانایی بالقوه برای کاهش چربی خون دارند. به عنوان مثال مصرف گردو کلسترول، LDL-c و نسبت LDL به HDL را در مطالعات کاهش داده است. استرول های گیاهی اجزایی هستند که از جذب کلسترول در دستگاه گوارش جلوگیری می کنند.
پرهیز از مصرف الکل برای کسانی که TG بالایی دارند توصیه می شود.
به طور کلی، ترکیب رژیم غذایی، ورزش، و کاهش وزن به همراه اجتناب از الکل نکات کلیدی برای درمان بیماران با افزایش TG هستند.
نوشته شده توسط: سپیده محبوبی- کارشناس ارشد تغذیه